Ben je gek op cake, maar wil je wel een beetje op de lijn letten? Dan hebben wij goed nieuws voor je, want er bestaan ook gezonde cake recepten. Hiermee kun je lekker genieten van de smaak van cake, terwijl de ingrediënten een stuk gezonder zijn dan die van een doorsnee cake. In deze blog gaan we je 7 voorbeelden geven van gezonde cake recepten. Zo heb jij vanaf nu genoeg inspiratie voor een heerlijke cake te maken.
Gezonde bananencake uit de airfryer
Ben je gek op bananencake, maar is de normale variant iets te vol met suikers en andere zoetstoffen? Probeer dan eens deze gezonde versie van deze cake. Je kunt deze cake makkelijk maken in een airfryer of oven. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 175gr havermout
- 3 bananen
- 3 eieren
- 50 gram dadels (ontpit)
- 4 eetlepels halfvolle melk
- 40 gram rozijnen
- 5 theelepel bakpoeder
- ¼ eetlepel kokosolie
Hoe maak je hem?:
Verwarm de oven of airfryer voor op 180 graden
Snij de dadel en bananen in stukjes en doe dit een bakje. Voeg vervolgens 3 eieren, kokosolie, melk, het bakpoeder en een snufje zout erbij. Doe dit geheel in een blender en mix het goed door elkaar
Kneed na het blenden het samen tot een deel deeg en voeg vervolgens de rozijnen hieraan toe.
Doe vervolgens dit gehele deeg in een cakevorm. Let op! Gebruik je een siliconen cakevorm? Dan hoef je deze niet in te vetten. Gebruik je een ander soort cakevorm? Zorg er dan voor dat je deze even invet.
Het enige wat je nu nog moet doen is het geheel afbakken voor 45 minuten.
Pistache-speltcake met blauwe bessen
Dit gezonde cake recept is makkelijk te maken, lang houdbaar en bovendien enorm lekker. De blauwe bessen in de cake geven het een fijne verfrissende smaak, waardoor je nog meer van de cake kunt genieten. Om deze cake te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels kokosolie
- 150 gram Griekse yoghurt
- 50 gram agavesiroop
- Handjevol blauwe bessen
- Handjevol pistache noten
- Snufje zout
- 1 ei
- 175 gram speltmeel
De cake maken:
Verwarm eerst de oven voor op 200 graden en beleg een cakevorm met bakpapier of vet deze in met olie
Smelt nu de kokosolie en meng deze samen met Griekse yoghurt, agavesiroop en ei. Zorg ervoor dat dit goed door elkaar wordt gemixt
Meng in een aparte kom het speltmeel, bakpoeder en een snufje zout door elkaar
Spatel vervolgens beide mengsels door elkaar tot een beslag. Voeg nu de pistache nootjes in stukjes toe en verdeel als laatste de blauwe bessen door het beslag
Vul nu de cakevorm met het beslag en bak de cake in 25 minuten gaar. Om er zeker van te zijn dat de cake gaar is, kun je het beste gebruik maken van een sateprikker.
Optioneel: Vind je de cake te droog of mis je de zoete smaak? Dan kun je er een laag pindakaas overheen doen!
Wortelcake met kaneeltopping
Ook met wortels kun je heerlijke (gezonde) cake recepten maken. Een ding is zeker. Dit gezonde cake recept zal je heerlijk smaken en verrassen qua smaken. Je kunt deze cake makkelijk in de oven klaarmaken. Om de cake klaar te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 2 eieren
- Snufje zout
- 65 milliliter ahornsiroop
- 75 gram walnoten (ongezouten)
- 100 gram gerapste wortel
- 100 gram tarwemeel
- 35 gram kokosolie
- 60 gram medjouldadels
Bovenstaande ingrediënten zijn genoeg om de wortelcake te maken, maar voor de kaneeltopping heb je nog wat meer ingrediënten nodig namelijk:
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 2 theelepels kaneel
- 100 gram mascarpone
Hoe bereid je de cake?
- Verwarm je oven voor op 175 graden en beleg vervolgens een cakevorm van 18 cm met bakpapier
- Maak nu een mengsel door het meel, bakpoeder, kaneel en zout door elkaar te mengen
- Voeg aan dit mengsel de eieren, kokosolie en ahornsiroop toe. Mix dit geheel vervolgens goed door elkaar
- Voeg op het einde de geraspte wortel, dadels en noten toe en giet dit geheel in de bakvorm.
- De cake kun je binnen een uurtje gaar bakken. We raden wel aan om te testen met de sateprikker, zodat je zeker weet dat alles goed gaar is.
- Laat nu de cake goed afkoelen. Meng in de tussentijd de ingrediënten voor de topping door elkaar.
- Nadat de cake is afgekoeld kun je de topping eroverheen smeren en de cake in grote dikke plakken snijden.
Bekijk ook Hoeveel calorieën zitten er in kippenvleugels? of Gezonde ontbijt recepten tijdens het afvallen.
