Mediterraans eten, iedereen kent het wel en voor veel is het een favoriet. Hoewel wij de mediterrane keuken vooral zien als heerlijk maar ongezond, is deze keuken eigenlijk super gezond! In deze blog kom je meer te weten over de bereidingswijze van mediterrane gerechten en wat ze nou zo gezond maakt. Een must-read voor iedereen die inspiratie wil opdoen voor heerlijke, vernieuwende, en het meest belangrijke, gezonde gerechten!
Wat is de mediterrane keuken?
De bekendste vertegenwoordigers van de mediterrane keuken zijn landen zoals Griekenland, Italië, Spanje, Zuid-Frankrijk, Turkije en Marokko. Maar wat hebben zij nu allemaal gemeen en hoe motiveert de keuken een gezond eetpatroon? Laten we beginnen bij hun basis; koken met olijfolie. Olijfolie bevat het veel voedingsstoffen, werkt ontstekingsremmend en verbetert je hart- en vaatgezondheid. Verder eten ze voldoende lokale groenten en peulvruchten bij hun gerechten, wat een ideale dosis aan vitaminen biedt. En daar houdt het niet op! Zo is het algemeen bekend dat landen die veel vis eten over het algemeen gezonder zijn dan landen die dit niet doen. De mediterrane keuken gooit hier nog een schepje bovenop en gebruikt voornamelijk vers, lokaal gevangen vis. Erg gezond, dus!
Wat ook opvalt tegenover onze keuken is hun gebruik van kruiden en specerijen. Kruiden worden elke dag royaal gebruikt in zowel de salades tot vlees- vis en groentegerechten. De combinatie van deze kruiden en specerijen is hierdoor ook erg herkenbaar en zal je vast bekend voor komen.
Populairste gerechten uit de mediterrane keuken
De meest populaire gerechten uit de mediterrane keuken staan bekend om hun pure smaken, verse ingrediënten en gezonde karakter. Denk aan de Spaanse paella, rijk gevuld met saffraanrijst, zeevruchten en kip, of aan de Italiaanse pasta’s en knapperige pizza’s met tomaat, olijfolie en verse kruiden. Uit Griekenland komen klassiekers zoals moussaka en een frisse Griekse salade met feta en olijven. Ook mezze uit het Midden-Oosten, zoals hummus, falafel en gegrilde groenten, zijn geliefd.
Mogelijkheden om te proberen
Ben je nieuwsgierig geworden naar het eten van de mediterrane keuken en wil je het zelf eens proberen? Dat kan! Het is namelijk eenvoudig om zelf thuis te maken en erg toegankelijk om mee te beginnen. Vaak heb je de olie en kruiden al in huis en is al het overige eenvoudig te vinden in de nabijgelegen supermarkt. De mediterrane keuken draait vooral om het koken met olijfolie en het goed kruiden van de groenten en het vlees. Een typisch en gezond mediterraans gerecht kan dus zo klaar zijn! Mocht je daarentegen toch geen zin hebben om zelf te koken, of wil je even de deur uit en een hapje eten met familie of vrienden? Dan is er, zeker in de grote steden, genoeg keuze tussen verschillende mediterrane restaurants.
Denk aan bijvoorbeeld het Mediterraans restaurant Amsterdam. Hier kan je kiezen uit wel meer dan 40 gerechten, verdeeld onder warme en koude voorgerechten, gerechten uit de oven en van de typische houtskool grill, vis en ook vegetarische gerechten. Zowel thuis als buitenshuis zijn er dus genoeg opties om de mediterrane keuken een keer te proberen!
Lokale kijk op de levensverwachting
De mediterrane keuken staat wereldwijd bekend als één van de gezondste voedingspatronen, omdat ze rijk is aan groenten, fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten, vis en olijfolie. In plaats van sterk bewerkte producten draait het om verse, pure ingrediënten en gezonde vetten, met name uit extra vierge olijfolie en vette vis zoals zalm en sardines. Dit voedingspatroon wordt vaak geassocieerd met een lager risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en overgewicht. Bovendien bevat de mediterrane keuken veel antioxidanten, vezels en onverzadigde vetzuren, die bijdragen aan een goede spijsvertering en een gezond cholesterolgehalte.
In combinatie met een actieve leefstijl en samen eten (wat ook kenmerkend is voor mediterrane landen) vormt deze keuken dus echt een duurzame en evenwichtige manier van leven.
