Is koude pastasalade gezond? Dat hangt af van wat je erin doet. Met volkorenpasta, veel groenten en een lichte dressing past een koude pastasalade goed bij je lunch of de barbecue. Je leest welke ingrediënten het verschil maken en hoe je de salade veilig bewaart. Onderaan staat ons favoriete recept.
Is een koude pastasalade gezond?
Een koude pastasalade kan gezond zijn, maar dat hangt af van de ingrediënten. Pasta is een bron van koolhydraten en met volkorenpasta krijg je ook vezels binnen. Vul de salade aan met verse groenten zoals groene asperges en met eiwitten zoals gegrilde kip, tonijn of kikkererwten. Een lichte dressing van olijfolie en kruiden past daarbij. Een klein bakje kan ook als gezonde snack dienen.
Is pastasalade goed voor afvallen?
Pastasalade is een goede bron van koolhydraten, zeker als je de koude pastasalade maakt met volkoren pasta. Volkoren pasta zorgt namelijk voor een langer verzadigd gevoel en houdt de bloedsuikerspiegel stabiel. Na het eten van de koude pastasalade, heb je dus minder snel de neiging om te snacken, waardoor het een goede keuze is tijdens het afvallen. Daarnaast kun je de pastasalade volledig naar eigen recept maken en zo veel mogelijk gezonde ingrediënten gebruiken.
Zo zijn komkommers en tomaten heel erg gezond én laag in calorieën. Zeker als je moeite hebt met het eten van veel groenten, is een koude pastasalade de perfecte manier om de groenten te verwerken. Voor extra smaak en voedingsstoffen kun je ook verse kruiden zoals basilicum, peterselie of munt toevoegen aan je pastasalade. Deze kruiden bevatten antioxidanten en voegen een heerlijke smaak toe zonder extra calorieën. Door te kiezen voor verse en gezonde ingrediënten kun je genieten van een heerlijke pastasalade, die voedzaam is én bijdraagt aan een gezond dieet.
Hoe maak je de koude pastasalade extra gezond?
Met 3 keuzes maak je een koude pastasalade extra gezond: volkorenpasta, veel groenten en een lichte dressing.
Kies volkorenpasta
Bij witte pasta zijn de zemel en de kiem verwijderd. Bij volkorenpasta zit de hele korrel erin, dus ook de vezels. Het Voedingscentrum adviseert witte graanproducten te vervangen door volkoren varianten. Het rekent met 100 tot 125 gram onbereide pasta per persoon. Volkoren zorgt bovendien voor minder schommelingen in de bloedsuikerspiegel.
Voeg groenten en gezonde vetten toe
Voeg kleurrijke groenten toe, want hoe meer groenten, hoe beter. Denk ook aan gezonde vetten zoals avocado, noten of olijven. Het Voedingscentrum noemt avocado en noten producten met veel onverzadigd vet. Vervang je verzadigd vet door onverzadigd vet, dan verlaagt dat het LDL-cholesterol. Vetzuren zijn bovendien nodig voor ogen, hersenen en spieren.
Kies eiwitten en een lichte dressing
Als eiwitbron werken ei, gerookte kip, tonijn op waterbasis of magere kaassoorten. Maak de dressing van olijfolie, azijn en mosterd en geef smaak met kruiden. Het Voedingscentrum adviseert maximaal 6 gram zout per dag en noemt kruiden en specerijen als smaakmaker.
Ons favoriete koude pastasalade recept
Wil je een gezonde koude pastasalade maken zonder onnodig veel uit te geven in de supermarkt? Dit is ons favoriete recept.
Ingrediënten
- 125 gram volkorenpasta (voorkeur fusilli, penne of farfalle)
- 50 gram cherrytomaten
- ½ rode paprika
- ½ komkommer
- 75 gram feta
- 50 gram maïs
- 1 eetlepel kappertjes
- 50 gram gekookte kipfilet
- Verse basilicum en peterselie
- ½ avocado
Dressing
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel wittewijnazijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel honing
- Peper en eventueel een snufje zout
Bereidingswijze
-
- Stap 1: kook de pasta.
- Stap 2: snijd de groenten tijdens het koken van de pasta.
- Stap 3: begin alvast met het maken van de dressing.
- Stap 4: gooi alles in een grote bak en begin met het mengen van de salade.
- Stap 5: doe de laatste toevoegingen zoals basilicum en peterselie.
- Stap 6: nadat de pasta is afgekoeld, kan je beginnen met eten!
De laatste jaren is er steeds meer bekend over eiwitten en de voordelen ervan voor je spieren. Het is dan waarschijnlijk ook geen verrassing dat je genoeg eiwitten moet toevoegen aan de pastasalade. Dan hebben we het niet alleen over eieren, maar ook over gerookte kip, tonijn op waterbasis of magere kaassoorten. Natuurlijk wil je ook wat extra smaak toevoegen aan je pastasalade. Een veelvoorkomende misvatting is dat als een koude pastasalade gezond is, deze weinig smaak heeft. Integendeel, tegenwoordig zijn er verschillende saladedressings met minder calorieën en minder toegevoegde suikers. Ook kruiden en specerijen zijn zeker niet verboden in de salade, probeer echter zout wel te vermijden. Met al deze tips heb je een extra gezonde en koude pastasalade, waar jij heerlijk van kunt genieten!
Zo bewaar je koude pastasalade
Zet de pastasalade binnen twee uur na het maken in de koelkast. Het Voedingscentrum noemt twee uur de grens voor kliekjes buiten de koelkast.
Voor kliekjes noemt het Voedingscentrum twee dagen in de koelkast aan de veilige kant. Het adviseert de koelkast op 4 °C in te stellen.
Een koude pastasalade past in een gezonde lunch
Een koude pastasalade past in een gezonde lunch als je kiest voor volkorenpasta, veel groenten, onverzadigde vetten en weinig zout. Probeer het recept en pas de toevoegingen aan op jouw smaak.
Veelgestelde vragen over koude pastasalade
Is koude pastasalade gezond?
Het hangt af van de ingrediënten. Met volkorenpasta, veel groenten en een dressing van olijfolie past een koude pastasalade goed in een gezond eetpatroon. Let ook op de hoeveelheid zout die je toevoegt.
Is pastasalade goed voor afvallen?
Volkorenpasta bevat vezels die een vol gevoel kunnen geven. Of je daardoor minder eet, is volgens het Voedingscentrum onduidelijk. Maak je de salade zelf, dan bepaal je zelf de ingrediënten en de portie.
Hoe lang kun je koude pastasalade bewaren?
Het Voedingscentrum noemt twee dagen in de koelkast aan de veilige kant voor kliekjes. Zet de salade binnen twee uur na het maken in de koelkast en stel de koelkast op 4 °C in.
Wat is een gezonde dressing voor pastasalade?
Een dressing van olijfolie, wittewijnazijn en mosterd past goed, zoals in het recept. Olijfolie bevat veel onverzadigd vet, dat volgens het Voedingscentrum het LDL-cholesterol verlaagt als het verzadigd vet vervangt.
Lees ook: Creatine Monohydraat: Dit is wat het met je lichaam doet!
